Sopa de surubi - pira caldo (plato tradicional

Sopa de Surubi. (género Pseudoplatystoma) es un majestuoso pez carnívoro de agua dulce que habita las profundidades de la cuenca del río Paraguay principalmente. Es el gigante del río Paraguay puede medir hasta 1,75 de largo y pesar 80 kilos Su carne es blanca, no tiene espinas es ideal para preparar con su carne todo tipo de platos, como milanesas, grille, estofados y la sopa de surubí es la más exquisita, es una sopa espesa blanca muy suave, al no tener grasa la convierte en una carne muy suave. La sopa de surubí es la mejor sopa de pescado que te pueden ofrecer.