Gastronomía en Córdoba por las Sierras

La gastronomía cordobesa reúne tradiciones, productos regionales e influencias de las corrientes inmigratorias que marcaron la identidad de la provincia. Entre sus especialidades se destacan la picada cordobesa, con embutidos, quesos de cabra, aceitunas y aceites de oliva, además del tradicional cabrito, emblema de la cocina local. Diversas localidades, como Colonia Caroya, forman parte de circuitos gastronómicos que permiten conocer la historia y los sabores de la región. La propuesta se complementa con una destacada oferta de bebidas. El fernet, convertido en un símbolo de la cultura cordobesa, convive con una consolidada tradición cervecera, especialmente en Villa General Belgrano, y con el desarrollo del enoturismo en Colonia Caroya y otras zonas vitivinícolas. Allí es posible visitar bodegas, degustar variedades como Malbec, Pinot Noir, Chardonnay, Torrontés y Merlot, y descubrir la producción de vinos que caracteriza a la provincia.